紫薯曲奇

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1.所有食材准备好待备用。

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2.紫薯洗净去皮放入锅中蒸15分钟。

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3.取出蒸好的紫薯使用擀面杖压成泥状，把紫薯放入料理机中加入24g清水搅拌成紫薯泥。

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4.搅拌好的紫薯泥使用滤网过筛。

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5.室温软化的黄油放入无水无油的玻璃碗中低速打发成羽毛状。

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6.筛入糖粉使用电动打蛋器低速打发。

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7.加入10g鸡蛋液到黄油中，继续低速打发至黄油完全吸收鸡蛋液。

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8.再加入过筛的紫薯泥打发均匀至混合。

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9.把低筋面粉过筛到紫薯黄油中，使用硬刮刀压成面团。

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10.曲奇裱花嘴装入裱花袋中，再把面团装进到裱花袋中。

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11.黄金烤盘铺上油纸，挤出玫瑰花曲奇。

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12.放入烤箱的中层，上下火170度，烘烤20分钟。