水饺

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1.先将适量面、加温水和好面呈光滑饧之。

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2.准备馅料，将胡萝卜、白萝卜擦成丝、芹菜先改刀切细条(这三种蔬菜需焯水再用)，切葱碎、姜末备用。

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3.将牛肉馅打散加入适量料酒、生抽、五香粉、鸡精、食用油搅拌均匀。

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4.再加入适量食用油、1勺香油、适量盐继续顺同一方向搅拌均匀。

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5.将蔬菜焯水过凉剁碎。

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6.将所有馅料准备好。

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7.将蔬菜葱碎姜末倒入牛肉馅盆中。

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8.搅拌均匀的饺子馅料完成。

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9.将饧好面揉匀长。

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10.搓至粗细均匀的条状。

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11.均匀出剂(根据饺子包的大小出剂)。

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12.压扁剂子好擀些。

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13.擀成圆型面皮。

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14.打适量馅料包成饺子。

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15.包了好几锅(边包边煮)。

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16.水开后下入适量饺子坯煮三开饺子飘上来或饺子鼓起就可以捞出了。

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17.饺子出锅装盘，馅料鲜香、真好吃(我每周至少包一次)。