酸菜水煮牛肉

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1.将牛肉洗净切成薄片，加入一匙酱油一匙香辣酱和3大匙的淀粉。

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2.抓均腌着备用。

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3.酸菜也洗净切好。

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4.姜葱蒜、干辣椒和花椒各洗净切好备用。

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5.上锅入适量油，先爆香干辣椒花椒和姜葱蒜（花椒先下一半留一半）。

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6.加入1大匙的郫县豆瓣酱炒出红油。

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7.再加入酸菜炒均煸炒片刻。

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8.接着加入没过酸菜的清水。

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9.再加入小半勺的白糖提味，盖上锅盖将酸菜煮开。

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10.酸菜煮开后开盖，用筷子将牛肉一片一片的加入酸菜里。

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11.盖上锅盖，大火烧开再煮一分钟左右至牛肉熟透关火（别煮太久、否则牛肉变老影响口感）。

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12.将煮熟的牛肉连汤一起倒入大盆里。

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13.洗干净锅再上炉，别下油将剩下一半的花椒和辣椒碎，干炒出香味。

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14.将干炒过的花椒辣椒碎放入牛肉表面上。

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15.锅里再加入两大匙的食用油，烧至油有点冒烟滚烫。

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16.放入香菜，再将滚烫油均均的淋入牛肉上完成。

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17.成品。好下饭哦????。