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中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
我家经常做这道菜，老公特别喜欢吃，呵呵~~
点击查看大图1.把2张豆腐皮平铺。
点击查看大图2.把豆腐皮从中间切开叠在一起，切成细丝。
点击查看大图3.在锅里煮水。
点击查看大图4.待水滚后把切好的豆腐皮放到锅里煮一下。
点击查看大图5.煮好的豆腐皮捞出放到事先备好的凉开水里过一下凉。
点击查看大图6.准备2颗小葱。
点击查看大图7.小葱斜刀切成细丝。
点击查看大图8.5-6个大蒜瓣，4-5个小红辣椒。
点击查看大图9.大蒜瓣捣成蒜泥，小红辣椒剪成细丝。
点击查看大图10.把葱丝、蒜泥放在过凉并沥干水分的豆腐皮上。
点击查看大图11.这时放入盐、糖、醋、味极鲜酱油、香油。
点击查看大图12.锅里倒入花生油。
点击查看大图13.把小红辣椒放入锅里，开小火等辣椒稍稍变色。
点击查看大图14.等油热了，均匀的倒在豆腐皮上呛一下。
点击查看大图15.搅拌好，装盘吧。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
