西瓜马卡龙

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1.杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛，在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住。

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2.蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可。

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3.37克细砂糖加入11克清水。

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4.小火慢熬到118度。

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5.分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头。

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6.用硅胶刀混匀tpt和蛋清。

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7.取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀后，再加入1/3蛋白霜切拌均匀，最后1/3加入切拌均匀，状态要和缎带一样。

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8.剩余的加入色素拌匀，装入裱花袋内。

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9.在马卡龙垫上挤上马卡龙胚

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10.放入柏翠pe5040烤箱中层，温度调至上下管50度，把皮晾至不黏手，将马卡龙放到中下层，直接调道150度烤制17分钟即可。

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11.出炉放凉，掰一个试试，不空心。

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12.夹入香草馅，再盖上一个马卡龙壳。

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13.白巧克力加入少许绿色色素调和号，涂上去，放上曲奇即可。