杂果紫薯糕

点击查看大图

1.紫薯去皮切成薄片，放入有孔蒸盘。

点击查看大图

2.放入方太蒸箱中层，以100℃蒸18分钟至熟透。

点击查看大图

3.蒸紫薯的过程中，把坚果、葡萄干在清水里浸泡。

点击查看大图

4.紫薯蒸熟后取出，加入砂糖用勺子压成泥，稍微放凉。

点击查看大图

5.加入面粉、玉米粉。

点击查看大图

6.酵母粉用30度左右的温水溶解后，倒入粉类中，与紫薯一起和成团。

点击查看大图

7.模具内先放一层面团，把一半坚果、葡萄干均匀放上。

点击查看大图

8.再放一层面团，把剩下的坚果、葡萄干均匀铺上。

点击查看大图

9.在温暖处（35-40℃），让紫薯面团发酵至两倍大。

点击查看大图

10.方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把模具放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸30分钟。