一卤鲜咸鱼蒸豆腐

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1.新鲜小黄花鱼。

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2.去头，去鱼鳞，去内脏，洗净。

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3.盆底撒食盐。

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4.放上洗好的鱼，然后鱼身撒盐。

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5.一层一层放好。

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6.全部放完，撒盐。

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7.腌制一夜。

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8.浸泡半小时，洗净。

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9.取一块豆腐。

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10.切片摆盘。

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11.咸鱼摆豆腐两边。

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12.取剁椒。

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13.抹在豆腐上。

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14.入蒸锅。

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15.盖锅盖，中火蒸20分钟。

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16.蒸好的豆腐咸鱼，蒸汽导致的汤汁，正好稀释了咸鱼的咸鲜味，豆腐反而有了味道。

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17.取茼蒿叶。

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18.切末。

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19.撒在豆腐上即可。

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20.成品。