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传统做法将鲜鱼块先炸制一下，然后锅内加冰糖、生等调好的汁，入鱼块收干，成品脆而不嫩。改良的做法炸后浸汁，鱼肉饱满。外脆里嫩，滋润挂汁。品尝后令人回味无穷。本菜谱选自《中国大厨》。
点击查看大图1.备食材。
点击查看大图2.芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜、香菜洗净窃小。
点击查看大图3.入豆浆机打碎。
点击查看大图4.过滤出残渣。
点击查看大图5.放白糖。
点击查看大图6.放酱油调成腌鱼的汤料。
点击查看大图7.我用的是鲤鱼，洗净并取出腥线。
点击查看大图8.剔除主刺。
点击查看大图9.将鱼切段。
点击查看大图10.鱼块放入汤汁腌制2小时。
点击查看大图11.生抽、老抽、香醋共置一碗中。
点击查看大图12.放入冰糖。
点击查看大图13.入锅小火熬制水分蒸发，略为粘稠。
点击查看大图14.倒出成料汁。
点击查看大图15.腌好的鱼捞出，控干。
点击查看大图16.锅入宽油烧至八成热。下入鱼块，关火浸炸2分钟。
点击查看大图17.捞出控油。
点击查看大图18.待油温升高，再次下入鱼块。
点击查看大图19.鱼块炸至金黄色捞出。
点击查看大图20.趁热将鱼块迅速倒入温热的料汁中。
点击查看大图21.鱼块浸泡30秒即可装盘。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
