发面多层豆沙饼

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1.面粉中加酵母，再加少许糖(促进发酵，可不加)。

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2.加水揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵。

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3.这是第二天早上发好的面团。

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4.取出排气。

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5.分成小份，一一揉圆，松弛几分钟。

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6.面粉加热油，做成稀油酥。

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7.取一个面团擀开。

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8.抹一层油酥。

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9.沿半径划一刀。

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10.沿半径卷起。

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11.全部卷好的样子。

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12.捏紧收口。

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13.大头朝下立起来。

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14.按扁。

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15.略微擀开，边缘薄中间厚。

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16.放入适量豆沙馅。

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17.包起来。

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18.收口朝下。

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19.擀开，静置几分钟。此时准备下一个面团。

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20.锅注油烧热，下静置后的饼胚。

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21.中小火烙，一面烙至金黄后翻面。

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22.两面都烙至金黄，饼鼓起就好了。

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23.表皮酥脆多层，馅软甜香。