虎皮鹌鹑蛋

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1.新鲜的鹌鹑蛋冷水下锅煮，里面加一点盐剥皮备用。

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2.热锅起宽油。油温7成时放入鹌鹑蛋，大火猛炸。炸干里面的水分，蛋的表皮起皱成虎皮状。

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3.这是炸好的鹌鹑蛋，凉却备用。

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4.锅里放水倒入炸好的鹌鹑蛋，大火煮沸。

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5.放生抽老抽，蚝油和盐中火闷煮20分钟。

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6.水淀粉家鸡精勾芡。这个芡粉水倒进去以后需要再一次煮沸用大火。，中途不停的搅动，免的糊锅。

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7.用勺子捞出鹌鹑蛋。再放点香菜作为装饰。锅的芡汁淋上一点。非常好吃的菜就做好了。