芒果慕斯杯

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1.准备材料。

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2.[ 蛋白霜流程 ]将水和糖慢火煮至110℃-120℃融化。

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3.[ 蛋白霜流程 ]打发蛋白，倒入糖浆一起打发至温度降30℃左右。

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4.[ 蛋白霜流程 ]蛋白霜准备备用。

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5.[ 芒果慕斯流程 ]打发淡奶油，放置于冷藏备用。

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6.[ 芒果慕斯流程 ]然后将吉利丁和芒果果粒酱隔水融化。

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7.[ 芒果慕斯流程 ]加入打发蛋白霜均匀搅拌，温度降至30℃。

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8.[ 芒果慕斯流程 ]最后加上柠檬汁、君度酒、打发淡奶油搅拌均匀。

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9.将慕斯浆挤入杯装，放入冷柜冷冻10分钟，即可拿出来装饰。