蒜泥拌茄子

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1.茄子用面粉搓一搓表面，反复冲洗干净，吃茄子最好不要去皮，很多营养都在皮里，记着洗干净就好。

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2.茄子切长条码入盘中。

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3.上屉蒸5-7分钟，蒸熟即可，不要蒸过了，否则口感不好。

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4.香菜洗净备用，大蒜去皮洗净备用，小米椒洗净备用。

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5.大蒜用夹蒜器夹成大蒜碎，香菜切碎，小米椒切圈。

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6.大蒜中加入适量的糖、香醋、生抽、蚝油调味。

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7.蒸好的茄条出锅。

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8.将调好的蒜泥倒在茄子上。

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9.撒上香菜碎和小米椒，吃的时候拌一下就OK了。小米椒点缀一下好看，有食欲，不喜欢吃辣的可以不加，我家刚好在晾晒小米椒，顺手切了一个。