简简单单—泡椒烧鱼头

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1.鱼头洗净后切成小块，然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。

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2.胡萝卜切成滚刀小块。

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3.锅中热油，放入姜丝炸香，再放入鱼头，煎至表面金黄。

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4.鱼头拨至一边，放入泡椒，炒出香辣味。

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5.加入胡萝卜翻炒均匀。

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6.加入适量高汤。（清水也可以）

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7.调入1/4茶勺的食盐，盖上盖子，转中小火闷煮10分钟。

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8.煮至汤汁稀少并浓绸，关火。

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9.出锅后撒上香葱即可。