超软发面花生红糖饼

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1.面粉里加酵母、糖(促进发酵，可不加)，把酵母、糖、面粉拌一拌。

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2.加水，边加边搅拌，直至把面粉搅成这样浓稠不成型的面团，然后置冰箱冷藏发酵过夜。

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3.这是发好的面团，体积膨胀，有很多气泡。

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4.搅拌排气。

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5.案板上多放些面粉，把排完气的面团转移到案板上。

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6.表面也要多撒干面粉，借助好面粉防粘，把面团整理成条。

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7.分成小份，也需要用干面粉防粘。

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8.把事先烤熟的花生去皮。

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9.擀碎。

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10.花生碎、红糖、面粉加到小碗里。

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11.拌匀即为馅料。

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12.取一份面团，放入适量馅。

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13.包起来。

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14.收口朝下，锅里注油烧热，放入饼胚，稍按扁。

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15.表面刷油，锁住水分。

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16.中小火煎，一面煎至金黄后翻面。

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17.其间可多翻几次面，两面都煎至金黄就熟了。

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18.这样烙的饼凉了也不硬，一点不比外面卖的差。