【五香盐水毛豆】

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1.毛豆适量，剪掉两端的口。

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2.方便入味。

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3.在流水下先搓洗干净。

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4.辣椒、姜片、花椒、香叶、八角、桂皮，丁香。

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5.所有材料下砂锅，加适量水，盐，我用了五平茶匙的盐，泡毛豆要相对咸一点，煮开待用。

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6.锅中烧开水，下入毛豆先焯水。

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7.等锅中水开。

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8.倒出来，在流水下冲洗一遍。

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9.这时候的毛豆是半熟状态。

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10.放入毛豆，大火烧开，盖盖小火煮10分钟后关火。

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11.放入切好的辣椒圈，泡着放凉，放入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。