猪利炒酸菜

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1.猪舌用开水煮过。

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2.用刀刮净舌上的白膜，切成薄片，加入啤酒、盐、鸡精、蛋清、生粉、小苏打抓匀腌制备用。

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3.腌过的猪舌拉过油打起。

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4.酸菜斜刀切片，入水中泡淡备用。

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5.锅烧热下油、葱姜蒜辣椒炒香。

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6.下猪舌、酸菜煸炒，调味。

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7.洒上少许胡椒粉、香油炒匀，出锅装盘。