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最近玩面团，玩的越多越发现自己知道的太少，甚至忽然感觉自己不会蒸馒头了。其实也的确蒸的不是很好，不能精准把握每一种面粉，不能精准把握自己的蒸锅，有时候满怀期望揭开锅盖，原本好好的馒头一下子就塌了，关于关于蒸馒头的种种问题，还要一个一个的总结一个一个的克服，今天这个花卷较完美，孩子也特别喜欢吃，一起做起来。
用芝麻酱做馅，不仅丰富了营养，口感也比较好，蒸熟的花卷吃起来沙沙的，后味儿带着丝丝的甜，不要菜也能吃两个，当早餐或者法晚餐都很方便。蒸馒头其实并不难，注意合理利用时间就能完成。这个季节，室内温度在十五度左右，我通常上一餐把面和好，自然放着发酵，下一餐面团发好，整形就可以蒸了。如果想省事儿还可以直接将面团分割揉成馒头，发好后蒸熟就成。相比下来，一发馒头没有二发饲养耐放，口感也相对酥碎些。
点击查看大图1.准备300克面粉，把盐和糖混合均匀，小量的糖可以有助发酵。
点击查看大图2.将酵母化在温水中。
点击查看大图3.把面和成团，刚开始比较粗糙，没有关系，稍后再揉就光滑了。把面团放在温暖的地方发酵。
点击查看大图4.这是发好的面团，休积变大约两倍的样子。
点击查看大图5.将面团取出，排气擀成大片。
点击查看大图6.均匀的抹上芝麻酱，我用的芝麻酱是咸的，如果原味儿芝麻酱，建议加一点儿盐。
点击查看大图7.切成小剂子。
点击查看大图8.按自己的方法揉成花卷，我通常把两个剂子叠放，用筷子在中间压一道，然后再扭麻花，最后把两头捏在一起。
点击查看大图9.扭花卷的方法有很多，回头拍成小视频。扭好的花卷上笼，放在温暖的地方发酵。
点击查看大图10.发好后上笼蒸，水开后计时，根据花卷大小，约需要25分钟左右。
点击查看大图11.开锅及时取出散汽就好了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
