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牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《医林篆要》记载“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣”，用牛尾配合补益脾肺的山药，可以健脾肾，养气血，补精髓，强体魄，滋容颜提高免疫力。
牦牛肉腥膻味比一般牛肉要重，事先用清水焯过，可以去除膻味。而牛尾肉不易软烂，使用高压锅可以令其快速软烂，但足足用了40分钟，也算不得很快。两次弃汤，自然也就去掉了大部分油脂，再与山药同煮，才有这清亮鲜汤，肉香味浓，却不油腻。
点击查看大图1.用料：牦牛尾1条，山药400克，花椒适量，八角1个，盐适量，清水适量。
点击查看大图2.牛尾清洗干净，按骨节切成段。
点击查看大图3.放入锅中，加入清水，置火上，大火煮开。
点击查看大图4.煮沸数分钟，至血沫尽出。
点击查看大图5.捞出牛尾，弃汤不用。
点击查看大图6.再将牛尾倒入高压锅中，加入花椒八角和适量清水。
点击查看大图7.盖好盖子，放上限压阀，大火煮至待高压锅上汽后计时40分钟。
点击查看大图8.熄火后，待气压排尽，捞出牛尾，再次弃汤不用。
点击查看大图9.再次将牛尾倒入锅中，加入适量清水，煮开。
点击查看大图10.煮牛尾的时候将山药洗净去皮，切成滚刀块。
点击查看大图11.当锅中水煮开后加入山药。
点击查看大图12.煮至山药熟透，加少许盐调味。
点击查看大图13.盛入碗中，用香菜叶点缀。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
