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牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《医林篆要》记载“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣”，用牛尾配合补益脾肺的山药，可以健脾肾，养气血，补精髓，强体魄，滋容颜提高免疫力。
牦牛肉腥膻味比一般牛肉要重，事先用清水焯过，可以去除膻味。而牛尾肉不易软烂，使用高压锅可以令其快速软烂，但足足用了40分钟，也算不得很快。两次弃汤，自然也就去掉了大部分油脂，再与山药同煮，才有这清亮鲜汤，肉香味浓，却不油腻。
点击查看大图1.用料：牦牛尾1条，山药400克，花椒适量，八角1个，盐适量，清水适量。
点击查看大图2.牛尾清洗干净，按骨节切成段。
点击查看大图3.放入锅中，加入清水，置火上，大火煮开。
点击查看大图4.煮沸数分钟，至血沫尽出。
点击查看大图5.捞出牛尾，弃汤不用。
点击查看大图6.再将牛尾倒入高压锅中，加入花椒八角和适量清水。
点击查看大图7.盖好盖子，放上限压阀，大火煮至待高压锅上汽后计时40分钟。
点击查看大图8.熄火后，待气压排尽，捞出牛尾，再次弃汤不用。
点击查看大图9.再次将牛尾倒入锅中，加入适量清水，煮开。
点击查看大图10.煮牛尾的时候将山药洗净去皮，切成滚刀块。
点击查看大图11.当锅中水煮开后加入山药。
点击查看大图12.煮至山药熟透，加少许盐调味。
点击查看大图13.盛入碗中，用香菜叶点缀。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
