搜索
很久以前，看到一个面条食谱，制做面条的方法很特别，不用任何工具，徒手就把面条做出来的，觉得特别神奇。在家也和面试着做，结果却失败了，并不能将切割过的粗面条轻松拉到想要的状态，感觉应该是面粉不对。心想着买点儿面粉再试试吧。
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉面筋含量高且面筋质量比较好，一拿到手就立马和面试做。第一次和面水加少了，也不是加少了，按平常常用比例和面，结果面团较干，直接做了其它面食。这个面粉含水量很低，调整用水量之后再试，很轻松做出了爽滑筋道的抻面。面粉品质好，面条口感也极好，全家人都爱吃。
面条材料：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300克 清水190克 盐3克
浇头配料：羊肉 香菜 洋葱 蕃茄酱 豆瓣酱 黄豆酱 盐 生抽 色拉油 胡椒粉 料酒 淀粉
点击查看大图1.准备300克金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，加3克盐拌均匀。加水和成面团，用保鲜膜包好，静置四小时以上，夏天要放在冰箱中进行。准备浇头材料，羊肉切片，用一点儿料酒抓均匀。
点击查看大图2.准备300克金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，加3克盐拌均匀。加水和成面团，用保鲜膜包好，静置四小时以上，夏天要放在冰箱中进行。准备浇头材料，羊肉切片，用一点儿料酒抓均匀。
点击查看大图3.用保鲜膜包好，静置四小时以上，夏天要放在冰箱中进行。
点击查看大图4.准备浇头材料，羊肉切片，用一点儿料酒抓均匀。
点击查看大图5.香菜切段，洋葱切丝。
点击查看大图6.豆瓣酱、黄豆酱、蕃茄酱各一小勺，另加酱油兑汁。醒透的面团取出，不要再揉搓，放在案板上压平，
点击查看大图7.炒锅倒油，下入羊肉片翻炒。
点击查看大图8.羊肉片变色后下兑好的酱汁翻炒，放一些洋葱丝。
点击查看大图9.稍煮后淋上淀粉水。
点击查看大图10.关火后放上香菜拌均匀就成了。
点击查看大图11.醒透的面团取出，不要再揉搓，放在案板上压平，
点击查看大图12.擀成长方形厚面片，对折起来，用刀在对折这一边将面片切成粗面条，保持开口这边连接不断。
点击查看大图13.把面片伸开，两头还是连着的，悠着劲儿慢慢把面条拉开。
点击查看大图14.拉长后对折，再拉，用力要均匀，
点击查看大图15.最后把面条拉成这样就成了。
点击查看大图16.坐锅烧水，下入面条煮熟，煮面时可以放些青菜，
点击查看大图17.，把面条捞出碗中，浇上烧好的肉酱，香喷喷的面就做好了。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
