肉末茄子盖饭

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1.猪肉剁碎成肉末。

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2.茄子清洗干净，切成丁。

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3.大蒜切成丁。

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4.锅里放入适量的食用油，比炒菜时要多些，油热后放入大蒜爆香。

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5.再放入肉末煸炒，炒至变色。

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6.加入适量酱油，一是上色，二是可以去肉腥。

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7.再倒入茄子丁与肉末一起翻炒，炒至均匀。

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8.一碗米饭，用勺子压实。

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9.再倒扣到盘子里。

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10.最后烧上炒好的肉末茄子，这样肉末茄子盖饭就做好了。