爆炒羊肉

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1.切姜末、蒜末，大葱切成滚刀段。

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2.羊肉洗净切薄厚适度的片。

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3.锅中加适量食用油加热。

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4.下入切好的羊肉翻拌均匀(其实应该用猛火，但中午集中使用燃气火力不快)。

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5.应翻炒至羊肉断生状态。

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6.翻炒至羊肉无血丝状态，加入蚝油、盐下入姜末急火翻炒。

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7.下入葱段、盐、急火翻炒均匀。

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8.加入鸡精快速翻炒即可。

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9.爆炒羊肉出锅装盘。