香炒猪皮

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1.猪皮浸泡一会，洗净去杂毛。

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2.冷水下锅放少许葱姜料酒，烧开，焯水备用。

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3.开锅后打去浮沫。

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4.捞出猪皮，刮干净油脂。

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5.老卤水准备好，再加入香叶和草果。

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6.放入猪皮。

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7.开锅后转小火，卤大约半小时即可关火。

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8.捞出猪皮，改刀成小条状。

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9.辅料里的材料准备好。

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10.热锅温油，放入辣椒等那些辅料，爆香。

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11.放入猪皮翻炒均匀，放入少许鸡精提味，关火。

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12.下饭。