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每当朋友到我家聚餐时，他们都要我做这道麻辣皮皮虾，辣的直吐舌头，还绝不停手，就怕下手晚了被别人吃光，一个个的吃相真是不敢恭维。
我跟老公也特别爱吃，吃上几个之后，麻、辣就开始杀出回马枪，从口腔四壁向舌头聚拢……忙来一口冰的酸梅汁，爽快透心。
皮皮虾，学名叫“虾蛄”，俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾，在我们胶东地区都叫它‘爬虾’。
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。
中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
点击查看大图1.新鲜的皮皮虾，清洗干净。
点击查看大图2.把皮皮虾从中间切开。
点击查看大图3.小红辣椒洗一下，沥干水分。
点击查看大图4.把2头蒜剥皮清洗，沥干水分。
点击查看大图5.大蒜切成蒜粒。
点击查看大图6.小红辣椒用剪刀剪成小块。
点击查看大图7.花椒一定要用四川的麻椒。
点击查看大图8.锅里倒入花生油。
点击查看大图9.趁油温不热时放入花椒。
点击查看大图10.放入剪碎的小红辣椒。
点击查看大图11.把切碎的大蒜粒放入锅里，炒香。
点击查看大图12.倒入味极鲜酱油、糖、花雕酒。
点击查看大图13.等糖炒化开时，把皮皮虾放入锅内翻炒均匀。
点击查看大图14.锅里添一点点水，盖上锅盖焖10分钟。
点击查看大图15.汤汁被皮皮虾吸收大部分就差不多快好了。
点击查看大图16.淀粉加水，搅拌均匀。
点击查看大图17.把淀粉水倒入锅内勾芡。
点击查看大图18.最后倒点香油，翻炒均匀提香。
炒好了，装盘吧。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
