卤烧凤爪

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1.首先下入半锅水烧开放入凤爪煮开 后倒入沙漏沥干水备用。

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2.锅洗净烧干倒入少量油放姜片少许八角1枚 干辣椒煸炒均匀放入凤爪翻炒后倒入陈醋 少量料酒去腥 再加入老抽煸炒均匀上色再倒入适量米酒提香倒入三碗水（吃饭的碗）盖锅待水烧开。

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3.水烧开后撒入少许盐 、鸡精 、胡椒粉 、十三香翻炒均匀盖锅改小火慢烧30分钟后 ，撒入米椒再次放入几滴老抽提色加入少许猪油，煸炒收汁装盘撒入少许葱花即可。