茄汁丁丁面

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1.面粉加入少许盐、冷水拌匀。

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2.揉匀，成光滑面团；松弛10分钟。

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3.面团擀成1CM后的面片；先切成条状，再切成小丁。

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4.锅中水开，下入丁丁面，煮至八分熟，盛起过冷河备用。。

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5.西红柿洗净、切桔瓣。

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6.锅中油热，下西红柿。

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7.反复按压，炒出汁。

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8.倒入丁丁面，炒匀。

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9.加入生抽、少许盐炒匀。

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10.加入黑胡椒粉，炒匀；调好味盛入碗中。