轻乳酪蛋糕—— 电饭锅做

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1.准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。

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2.奶油奶酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不用回温，直接放入料理机内。

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3.打到顺滑，没有小颗粒。

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4.再往料理机内加入两个蛋黄，再打到完全顺滑，没有小颗粒。

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5.奶酪糊倒在碗里，低粉过筛加入其中，拌均匀。

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6.这是拌好的奶酪蛋黄面糊。

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7.2个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。

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8.挖1/3勺奶酪蛋黄面糊入蛋白霜中。

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9.翻拌均匀。

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10.再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀，遇到蛋白块要用切拌的方法拌。

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11.电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊。

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12.震出大气泡后插电，450W的锅，按‘煮饭’键等跳过‘保温’后，保温25分钟，再次按下‘煮饭’键，等再次跳过‘保温’后，再保温25分钟。

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13.出锅不能倒扣，就那么放着等蛋糕凉。

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14.等蛋糕凉后，直接倒扣在盆子里，揭去油纸，入冰箱冷藏4小时以上，口味更佳。

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15.这绵软的蛋糕有谁会不喜欢呢？不会！