板栗米酒鸭

点击查看大图

1.鸭子洗净斩块，放入加了米酒的开水中焯2分钟，沥干水分；

点击查看大图

2.准备米酒一碗（自酿的，约150毫升）；

点击查看大图

3.板栗入开水中烫着，一个一个拿出来剥去皮，搓成两半；葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮准备好；

点击查看大图

4.炒锅上火倒油烧热放入葱姜等爆香，随后放入鸭肉翻炒片刻；

点击查看大图

5.接着倒入老抽、醋、糖、盐、米酒、水，翻匀，盖上盖子烧开，转小火烧40分钟；

点击查看大图

6.约40分钟后加入板栗和蒜瓣，炒匀，盖上盖子再烧20分钟；

点击查看大图

7.汤汁浓稠时调入味精即可。