法式洋葱汤

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1.高汤部分：将所有蔬菜高汤的材料放在锅里，加入水至末过材料。

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2.蒸烤箱水箱加满水。

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3.把装有蔬菜高汤的锅放蒸烤箱下层，选择蒸功能，设置110℃蒸制1小时。

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4.蒸制完成后去除蔬菜高汤，滤出汤汁（约700g）备用。

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5.浓汤部分：洋葱去皮，切成均匀的细丝。

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6.1/2瓣蒜切碎，热锅凉油，将洋葱大火炒蔫后放入蒜末。

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7.洋葱稍微开始上色后，加入少量水,并用锅铲不停翻炒，随着洋葱颜色变深,继续少量补水,直到将洋葱炒成均匀的焦糖色。

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8.将高汤倒入锅中，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15分钟,关火后加盐和黑胡椒调味。

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9.面包表面涂上蒜汁和橄榄油后切粒，放入用上下火功能预热至180℃的烤箱中，烤制10分钟，烤好后取出面包，让烤箱继续加热。

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10.洋葱汤盛入耐热容器中，将烤好的面包片放在汤上，撒上马苏里拉奶酪。

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11.继续放入蒸烤箱中，使用上下火功能200℃度，烤制8分钟。

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12.烤至奶酪变金黄色，明显闻到洋葱香即可出炉食用。