私房红烧肉

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1.准备材料如图。

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2.将配料切成如图所示。

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3.五花肉洗净加适量清水放入锅中，加入半份的大葱、花椒、生姜片大火煮开，转小火煮至肉可用筷子插进去。

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4.煮好的五花肉切小方块。

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5.热锅倒油烧至八成热。

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6.放入五花肉煸干水份。

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7.煸炒至表面金黄即可。

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8.捞出备用。

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9.煸肉的油锅放入冰糖炒糖色。

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10.小火炒至如图颜色即可。

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11.再次放入五花肉翻炒片刻至肉裹上糖色。

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12.放入剩余的大葱、生姜、干红辣椒、花椒翻炒出香味。

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13.加入适量生抽翻炒均匀。

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14.加入适量清水大火煮开并煮至汤汁浓稠即可。

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15.肥而不腻。