小炒蘑菇

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1.平菇撕条，清洗干净。

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2.入沸水中焯熟。

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3.焯好的平菇过凉水备用。

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4.胡萝卜去皮切片，尖椒去籽切条。

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5.五花肉洗净切片，葱姜备好。

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6.蘑菇攥干，锅里注少许油，下蘑菇。

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7.煸炒至蘑菇表面微焦，盛出备用。

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8.锅里重新注油烧热，下五花肉。

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9.煸炒出油脂，把肉拨到一边，下郫县豆瓣酱和葱姜。

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10.小火炒香，炒出红油。

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11.再和肉片混到一起，炒一炒。

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12.下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒，翻炒几下。

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13.加蚝油、生抽。

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14.加适量盐和少许糖。

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15.炒匀出锅。