酸菜炒牛肉

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1.自制酸菜洗净备用。（做法看前面）

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2.切小备用。

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3.放锅里（不放油）中火炒出水分。

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4.炒酸菜的时候，把牛肉洗净。（我买的腰柳，最嫩的部位）

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5.切成细条。

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6.加入蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉（料酒和白胡椒粉都可以去腥所以我没加姜丝），用筷子顺着一个方向搅拌。

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7.放入淀粉。

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8.加少许水调匀后，给牛肉上浆。

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9.小米椒切成小圈。

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10.酸菜慢慢炒出水分。

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11.加入盐炒匀盛出。（合适酸菜的盐味即可）

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12.锅洗净后，烧热油，放入牛肉迅速滑散炒变色。

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13.倒入小米椒和泡椒（因为我们可以吃辣，所以加了几个泡椒）

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14.倒入炒好的酸菜。

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15.翻炒一两分钟即可关火。

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16.盛出。