牛肉炒花菜

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1.花菜又叫菜花，把它一个一个掰下来，掰成小块，用清水冲洗干净，锅里放入适量的清水，加一点点盐，烧开后，把花菜放进去焯水，加盐目的是保持花菜本身的颜色，焯水是为了让花菜在接下来炒制中可以节省时间。

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2.焯好水后迅速把花菜捞出来，投入到凉水中，再换几次水，目的是把焯好水的花菜彻底冲凉，这样能保证花菜口感清爽，而不会很软。

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3.接着把花菜控干水分备用。

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4.木耳用凉水来泡发，口感更清脆，而且泡得更大，当然如果特别着急，可以用热水来泡发，节约时间。

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5.葱切碎。

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6.牛肉切片。

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7.锅里放入适量的食用油，油热后先放葱花来爆香。

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8.接着放入木耳和牛肉片一起翻炒，炒一会就可以了。

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9.再倒入花菜一起翻炒，因为这些食材基本都是熟的，所以不需要炒很长时间。

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10.最后加入适量的盐调个味就可以出锅了。