炸春卷

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1.春卷皮500g，装盘待用。

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2.全部食材清洗干净，瘦肉切肉丝，香干切薄片，香菇切薄片，胡萝卜去皮切丝，包菜切丝。

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3.葱切葱花，生姜切末。

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4.热锅放入适量油，倒入肉丝炒至变色，放入葱白和姜末炒香。

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5.放入胡萝卜丝和香菇片翻炒2分钟，再加入包菜和香干翻炒1分钟，放入适量盐和8g蚝油翻炒1分钟。

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6.放入适量鸡精和葱叶翻炒均匀。

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7.把炒好的料，盛入碗里待用。

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8.取一张春卷皮，放到盘子里，放上炒好的料，先把俩边折起来，再从下往上卷起来。

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9.把全部包好放入盘里。

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10.锅里放入500ml油，烧至7成热，放入春卷，接口的地方朝下，转小火炸制，待春卷定型再翻面。

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11.春卷炸至金黄色捞起来沥干油，放到厨房纸巾上，吸掉多余的油即可。

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12.成品图一。

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13.成品图二。

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14.成品图三。