红油丝瓜

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1.主辅料：丝瓜、鸭血、郫县豆瓣酱、葱。

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2.丝瓜去皮洗净、切条。

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3.鸭血切块。

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4.锅中烧开水，加入少许料酒，放入鸭血汆烫。

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5.起锅热油、爆香葱花。

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6.放入郫县豆瓣酱。

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7.小火炒出红油。

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8.加入适量水。

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9.烧开后，放入鸭血块，炖制5分钟左右。

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10.放入丝瓜条，加少许盐调味，烧制3分钟左右。

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11.加味精提鲜，翻炒均匀即可关火。

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12.出锅盛入碗中。