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蟹炒白粿是一道地地道道的福州美食，制作原料主要有梭子蟹，白粿，辅料有蒜苗，芹菜，虾油，白胡椒粉等等，蟹炒白粿既可以当菜，又可以做主食，在福州是很受欢迎的一道美食。这道菜的寓意是十全十美（螃蟹10只脚），年年高（白粿又名年糕），所以逢年过节的时候，福州人的餐桌上少不了这道菜，为的是博个好彩头。
点击查看大图1.梭子蟹3只。
点击查看大图2.白粿600g，蒜苗1根，芹菜30g，生姜15g。
点击查看大图3.白粿冲洗干净，切成0.4cm的厚度。
点击查看大图4.蒜苗洗净切段，芹菜洗净切段，生姜去皮洗净切姜丝。
点击查看大图5.把梭子蟹外壳刷干净，剪掉腹腔，再把梭子蟹对半切开，把绑在蟹脚上的橡皮筋去掉，蟹壳掰下来清洗干净，去掉蟹鳃，蟹胃，蟹心，蟹肠，再把梭子蟹切成小块。
点击查看大图6.热锅放入适量油，放入切好的梭子蟹煎制。
点击查看大图7.梭子蟹煎至8成熟的时候，倒入25g虾油翻炒均匀。
点击查看大图8.放入姜丝，倒入盖过食材一半的水，大火把水烧开。
点击查看大图9.水开倒入10g料酒。
点击查看大图10.放入白粿翻炒均匀。
点击查看大图11.放入蒜白，中火煮至白粿入味，待汤汁浓稠的时候，加入1g白胡椒粉。
点击查看大图12.加入2g白糖翻炒均匀。
点击查看大图13.加入蒜叶和芹菜段。
点击查看大图14.翻炒均匀即可，美味的蟹炒白粿做好了。
点击查看大图15.特别鲜美哦！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
