宫爆肉丁

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1.肉先切粒, 肉粒放入酒, 生抽, 糖, 白醋, 生粉拌勻, 醃20分鍾. 再把西芹,胡蘿蔔, 豆干, 洋葱切粒.

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2.干椒洗淨, 切絲, 再洗下花椒, 干水分. 剁蒜泥.

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3.熱锅, 熱油, 爆香花椒和紅椒絲, 取出.

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4.入醃好的肉粒, 爆炒變色, 盛起備用.

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5.余油, 倒入洋葱和蒜茸, 爆香.

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6.加入胡蘿蔔粒, 大火炒, 散小許食鹽, 再炒均勻.

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7.再加入豆干, 西芹, 花生, 一起大火翻炒勻.

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8.加入稀釋的豆瓣醬(1;1清水稀釋醬 ), 大火翻炒均勻.

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9.加入事先爆好的肉粒, 大火翻炒, 淋上麻油, 翻炒, 上盘.

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10.媽媽的宫爆肉丁.