乌鸡汤

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1.乌鸡一只1500g，买的时候让店家杀好，切成4大块。

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2.香菇洗净提前用温水浸泡30分钟，浸泡好冲洗干净待用。

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3.桂圆洗净，在每个桂圆上捏个小口，生姜去皮洗净切片，当归、红枣冲洗干净。

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4.乌鸡清洗干净，放入锅里，倒入适量水，水位和食材齐平，大火把水烧开。

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5.水开再煮2分钟关火，用冷水冲洗干净。

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6.把洗干净的乌鸡放入锅里。

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7.放入姜片，香菇，桂圆，红枣，当归。

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8.倒入2500ml水，大火烧开。

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9.水开煮5分钟，转小火炖1个小时。

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10.炖好放入2g盐，继续再炖15分钟，炖好放入5g鸡精调匀，即可出锅。

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11.美味的乌鸡汤炖好了。