麦香虾球

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1.麦仁加水入蒸锅中火蒸制45分钟至麦仁开花备用。

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2.冰鲜虾去壳、去虾线洗净，备葱花、红椒、青椒、鸡蛋以及蒸熟的麦仁。

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3.虾仁放盐、胡椒粉。

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4.放蛋清、淀粉。

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5.抓匀。

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6.锅上火入油烧至五成热，放虾仁滑油。

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7.盛出虾仁。

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8.锅留底油，先下青红椒、麦仁煸出香味。

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9.放虾仁，烹料酒再放盐炒匀。

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10.加糖、味精、香油撒葱花颠翻出锅。