沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆

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1.砂糖和清水倒入锅中，中火煮开。

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2.再倒入柠檬汁，继续小火煮制。

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3.煮四十分钟到一小时，呈深琥珀色，和蜂蜜的浓稠度差不多，注意温度不要超过115度。

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4.装瓶，放置一周后使用最佳。