蜜豆毛毛虫面包

点击查看大图

1.根据先放液体后放固体的原则将中种材料放入面包机揉面20分钟后发酵制2倍大。

点击查看大图

2.将发酵好的中种撕小块加入主面团材料揉面20分钟后加入黄油揉至面团光滑有手套膜即可，盖好盖子放入温暖处发酵。

点击查看大图

3.发酵好的面团摁压后不回缩。

点击查看大图

4.分割面团滚圆排气醒发15-20分钟。

点击查看大图

5.将醒发好的面团擀成薄片在1/3处放上蜜豆，用刮板将另一边切割成如图中状态。

点击查看大图

6.包好。

点击查看大图

7.依次做好放入烤盘中继续二次发酵。

点击查看大图

8.将发酵好的面包刷上蛋黄液。

点击查看大图

9.烤箱180度约5分钟后放入面包烘烤18-20分钟（上色后盖锡纸）左右即可。

点击查看大图

10.出炉后放烤网上晾晾。

点击查看大图

11.成品。