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炸酱面从小吃到老，一吃就是几十年，就爱这一口，加点老陈醋，再来一瓣大蒜倍儿香！
说起炸酱面，是北京人的家常饭，讲究的是，小碗干炸酱配，小把儿抻面，外加八样面码，还有老醋、大蒜瓣、辣椒油。炸酱面的酱，就得是六必居的大黄酱，天源的甜面酱。按照2:1的比例配好，放锅中慢慢熬。千万别图快，小火慢熬出来的酱才香。炸酱面的面，那一定是劲道的手擀面，有嚼劲。冬天可以吃锅挑，夏天可以吃过水儿。我今天刚刚买的金龙鱼饺子粉，老妈也没看清楚，用它做了手擀面，还一个劲叨唠，这面不错。老妈做的手擀面，那叫一绝，软中带硬有嚼劲，面条出锅不粘粘，煮面汤不混。老妈说，这个面手感极好很细腻，擀面不回缩，还能闻到一丝麦香味。
点击查看大图1.准备好所用食材。
点击查看大图2.葱姜切碎。
点击查看大图3.干黄酱加入水解开糊颗粒。
点击查看大图4.五花肉切成丁，肥瘦分开。
点击查看大图5.将金龙鱼饺子粉加入适量清水揉成硬一些的面团饧至。
点击查看大图6.锅中注入油，烧热，下入肥肉丁。
点击查看大图7.将肥肉丁炒至焦黄。
点击查看大图8.加入肉丁变色
点击查看大图9.加入葱姜继续翻炒。
点击查看大图10.倒入黄酱
点击查看大图11.小火，慢慢熬，要不时翻锅以免粘锅底。酱的颜色变深了，粘稠，翻匀即可关火盛出。（这一步至少需要20分钟要有耐心。）
点击查看大图12.将饧至好的面团擀开。
点击查看大图13.再借助擀面杖将面擀成面皮。
点击查看大图14.在面皮上撒上一些干面粉防粘，然后像折扇面那样将面皮折叠起来切成粗细大概相等的条。
点击查看大图15.然后将切好的面条抖去面粉
点击查看大图16.准备好喜欢的菜码。18 19 21 摆放上面码，浇上炸酱。22 浇点儿醋搅拌匀，就瓣儿大蒜，太美了
点击查看大图17.将芹菜和豆芽焯水，黄瓜和水萝卜切成丝。
点击查看大图18.水开以后下入面条，浆面条煮熟，中途点一次凉水。
点击查看大图19.把面条捞入碗中。
点击查看大图20.摆放上面码，浇上炸酱。 浇点儿醋搅拌匀，就瓣儿大蒜，太美了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
