香辣蟹

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1.梭子蟹清洗干净切成小块，放入盘里待用。

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2.蒜洗净去皮，干辣椒洗净剪成段，葱洗净切段，青辣椒洗净切段，生姜去皮洗净切丝。

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3.热锅放入适量油，放入梭子蟹，中火煎制，煎至蟹壳呈红色，蟹肉8分熟，即可盛出来待用。

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4.锅里剩底油，放入蒜头，生姜，葱白，干辣椒小火炒出香味。

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5.倒入梭子蟹翻炒一下。

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6.加入1g盐，5g蚝油，10g料酒，10g生抽翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟。

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7.焖好放入青辣椒翻炒至断生。

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8.加入5g鸡精和3g白糖翻炒均匀。

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9.放入葱叶翻炒均匀即可出锅。

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10.美味的香辣蟹做好了。