酸菜鱼头锅

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1.鱼头洗净，腌制。

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2.酸青菜切丝。

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3.炒锅煸炒酸青菜丝后洗净。

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4.炒锅内放入猪油。

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5.用猪油炸一下鱼头。

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6.鱼骨过油。

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7.用油炒香酸青菜丝。

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8.汤锅内加入高汤，放黑木耳和鱼骨熬汤。

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9.烧开后，加炒香的酸青菜丝熬制。

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10.酸香味出来后，放鱼头和胡萝卜片熬汤。

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11.加入鸡精，半小时后，一锅酸香味扑鼻的鱼头锅完成。