家常馒头

点击查看大图

1.把糖和在面粉里，搅拌均匀。

点击查看大图

2.200g的温水，大概40度左右，不烫手为宜，加入5g的酵母。

点击查看大图

3.大概五分钟后，把融化的酵母温水一边用筷子搅一边倒进面粉里。

点击查看大图

4.然后就开始搓面团（大概需要10-15分钟），把它搓成光滑的面团后保鲜纸封起来放到温暖处发酵，需时1小时左右，温度大概38度左右更容易发酵哦！

点击查看大图

5.当面团体积大概是原来的两倍，内部充满气泡，第一次发酵就完成了。

点击查看大图

6.接着把面团重新再搓一次，把气泡充分挤出再次搓成光滑面团后截出一小块压成一根长条。

点击查看大图

7.把它卷起来。

点击查看大图

8.剪刀从中间剪开两半。

点击查看大图

9.剪开后就成了一朵花。

点击查看大图

10.把面团做成自己想要得样子，密封盖起来进行第二次发酵，大概25分钟左右。

点击查看大图

11.水烧开后放进锅里大火蒸8-10分钟，香软的家常馒头就做好了！