重庆辣子鸡

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1.半只鸡洗净。

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2.将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块。准备葱、姜、蒜末。

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3.放料酒、生抽 、老抽 、盐搅拌腌制10分钟。

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4.坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制。

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5.炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。

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6.另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱 、姜、 蒜末。

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7.下入炸好的鸡块中小火炒匀。

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8.放糖、盐继续炒匀。

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9.放味精，颠翻出锅。