香菇毛豆焖仔鸡

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1.所有食材准备好。

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2.公鸡洗干净，祛除内脏及杂质，沥干水分，剁成块，备用。

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3.香菇洗净，切块，备用。

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4.毛豆剥成豆米，洗净备用。

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5.炒锅加热，放适量食用油，放葱姜爆香。

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6.放鸡块下锅煸炒，煸出血水，并加入料酒和少量醋，祛除腥味。

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7.大约煸炒2分钟左右，加入生抽。

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8.倒入毛豆，翻炒变色，加入少量水烧开。

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9.水开后，加入香菇，翻炒片刻，倒入蚝油，再加入少量水，盖上锅盖焖20分钟。

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10.最后加入白糖，糖化后，加入鸡精拌匀，即可关火装盘。