葱花油卷

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1.先把老面用水稀释，倒入600克面粉和成面团，饧4小时左右。

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2.发好的面放到面板上，加入100克面粉和5克碱面揉匀。

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3.揉好的面团留出下次用的老面来，再次揉匀。

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4.擀成长方形薄片，长60公分宽30公分。

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5.撒上盐，刷上油。

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6.均匀的撒上葱花。

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7.从内向外折成四层。

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8.用刀切成24份（宽2.5厘米）。

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9.将两小块面团重叠。

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10.用筷子放在面团表面中心位置，压到底部。松弛5分钟。

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11.用手慢慢将面拉长。

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12.将面团底部对折，筷子放到面团中间并对折。将筷子转一圈，接着将右手尾端的面黏合在花卷的底部。

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13.做好的花卷，放入蒸笼中。

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14.凉水入锅，开锅蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。

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15.看葱油花卷就做好了。