Panettone潘妮朵尼

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1.柠檬和橙子搓洗干净后，擦屑备用。

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2.将葡萄干、蔓越莓、糖渍橙皮、核桃碎、柠檬皮屑和橙子皮屑放入大碗中拌匀备用。

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3.榨取新鲜柠檬汁40克和橙汁40克，混合备用。

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4.将果汁加入混合果干中，再加朗姆酒拌匀，用保鲜膜盖好，浸泡4小时。

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5.种面团：将这部分材料全部混匀揉成团，用保鲜膜盖好，室温（约24℃）发酵约1个小时。

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6.主面团：加入除黄油外的材料, 揉成光滑面团后盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大后，加入提前软化好的黄油。

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7.将光滑面团继续揉至出膜后，加入泡好的果干拌匀。

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8.将揉好的果干面团滚圆，放入模具中稍稍压扁，盖上保鲜膜，最后一次发酵，至体积变为原本的两倍大。

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9.将面包置入提前预热好的蒸烤箱中，选择上下功能设置200℃，烘烤10分钟面包表面上色后，盖上锡箔纸，温度调到150℃，烘烤约45分钟即可出炉。

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10.烤好的面包，可以趁热在表面刷上融化的黄油，晾凉后在表面撒上糖粉装饰。