香煎红杉鱼

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1.预备材料，清洗干净，鱼要用盐抹身，腌制30分钟，之后，再用厨房纸吸干水分。

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2.热油，下姜片爆香。

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3.利用姜片，姜将油抹布全锅。

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4.下鱼煎，姜片可以捞起，不然会焦，我放在鱼身，不会焦，姜的味道又可以停留鱼身。

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5.小火煎了一面金黄，大约1分半，转去另一面，再煎至金黄。

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6.煎鱼不宜常翻，容易烂，小火慢慢煎就不会焦，全程翻了2次，就熟了。

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7.熟了就下一点蒸鱼酱油和葱段。

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8.上碟了。