南乳腐竹炆猪手

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1.猪手飞水，冲洗干净，沥干水份。用摄子把猪皮上的毛拔干净。

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2.香菇泡发，切半。

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3.腐竹泡软，剪小块。

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4.姜切片，蒜去皮备用。

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5.南乳和腐乳压烂备用

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6.柱候酱，蚝油，生抽，老抽和料酒混合

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7.八角，香叶，冰糖备好。

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8.热油锅，把姜蒜爆至微黄，出香味。

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9.放入猪手炒干水份。炒干水为了猪手更好吸收酱汁，能更入味。

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10.倒入南乳汁和酱汁炒匀。

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11.放入八角和香叶，冰糖，加入没过猪手的水，大火烧开转小火煮1.5-2小时。(时间根据自家喜欢猪手的软硬而定。)

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12.放入香菇和腐竹继续煮30分钟。

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13.大火收汁，撒上葱花即可。

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14.猪手软糯，腐竹香菇吸收了酱汁非常美味。